Lunch Recipe: लंच में बनाएं ढाबे जैसी दाल मखनी, जान लें बनाने का सबसे सिंपल तरीका, उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग

Dal Makhani Recipe: दोहपर के भोजन को अगर आप स्‍वादिष्‍ट और पौष्टिकता से भरपूर बनाना चाहते हैं तो आप घर पर बड़ी ही आसानी से ढाबे स्‍टाइल दाल मखनी बना सकते हैं. यह एक ऐसा डिश है जिसे हर रेस्टोरेंट और ढाबों पर लोग सबसे अधिक ऑर्डर करते हैं और दिल खोल कर खाना पसंद करते हैं. अगर आप इसे अपने घर पर बनाएं तो आप इसे अधिक हेल्‍दी बना सकते हैं, और इसे परिवार का  हर सदस्‍य काफी पसंद करेगा. इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्‍स, फाइबर पाया जाता है जो सेहत के लिए वरदान की तरह है. तो आइए जानते हैं कि आप किस तरह घर पर ढाबा स्‍टाइल दाल मखनी बना सकते हैं.

दाल मखनी बनाने की सामग्री
1 कप काली उड़द की साबुत दाल,
3 चम्मच राजमा
1 बड़ा प्याज बारीक कटा
आधा कप टमाटर प्यूरी
1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
3 से 4 चम्मच फ्रेश क्रीम
4 चम्मच मक्खन
आधा चम्मच जीरा
हरी मिर्च कटी
1 इंच टुकड़ा दालचीनी
आधा चम्मच हल्दी
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 से 3 लौंग
2 इलायची
एक चौथाई चम्मच जावित्री का फूल, जायफल पाउडर
नमक स्वादानुसार

दाल मखनी बनाने का तरीका
दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले आप उड़द दाल और राजमा को रात में ही पानी धोकर भिगो दें. अगले दिन सुबह राजमा, उड़द दाल को दोबारा से अच्‍छी तरह धोएं और फिर प्रेशर कुकर में तीन गुना पानी, एक चम्‍मच नमक डालकर उबाल लें. आप धीमी आंच पर 6 से 7 सीटियां आने तक इसे पकाएं.

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जब कुकर की सीटी निकल जाए तो ढक्कन खोलें और मथनी की मदद से इसे हल्का मैश कर लें. अब एक बड़ी कड़ाही लें और इसे गैस पर रखकर बरनर ऑन कर दें. अब इसमें 2 से 3 चम्‍मच मक्खन डालें. गर्म होने पर इसमें सभी खड़ा मसाला डाल लें और भुन जाने पर इसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट डालें. अब इसमें कटा प्‍याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें.

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अब इसमें टमाटर का पेस्‍ट, नमक डालें और तेल मसाले के ऊपर आने तक इसे भूनें. अब इसमें पकी हुई दाल डाल लें. अब इसे ढंककर कम आंच पर पकने छोड़ दें. 10 मिनट में आपका दाल मखनी तैयार हो जाएगा. आप इस पर जायफल पाउडर डालें और ढेर सारा मलाई डालकर सजा दें. गर्मागर्म सर्व करें.

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